Рулет с корицей и орехами

Рулеты готовить очень люблю, а есть тем более, особенно если начинка вкусная.

Рулет готовится из дрожжевого теста

Продукты для рулета:

Мука 500гр

молоко 0,25 л (1 стакан)

яйцо 1 шт или 2 желтка + 1 яйцо для смазывания

сливочное масло или маргарин 75 гр

дрожжи 1 пакетик

кардамон 1 чайная ложка

Для начинки:

сливочное масло 40 гр

корица молотая 2 чайные ложки

орехи измельчённые 1 столовая ложка

3 столовые ложки сахара

Приготовление.

Тесто готовится опарным или безопарным способом, на Ваше усмотрение.

Для начала дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара и растворить в тёплом молоке.

Добавить примерно половину муки и поставить для брожения в тёплое место примерно на 1-1,5 часа.

  Потом опару соединяем с растопленным маслом и взбитым с сахаром яйцом.

Добавляем в опару оставшуюся муку, замешиваем тесто, постепенно добавляя кардамон, если есть.

Накрываем его полотенцем и ставим подниматься в тёплое место.

Ещё через 1,5-2 часа тесто подойдёт. Здесь самое главное, не торопиться.

Готовое тесто делим на 2 части. Будем печь 2 рулета. каждую часть раскатываем толщиной 1 см, смазываем растопленным маслом, посыпаем сахаром, орехами и корицей, потом сворачиваем.

Рулеты ставим на расстройку примерно на 30 минут. За это время они увеличатся в объёме.

 Выпекаем в духовке 25-30 минут при температуре 180-200˚, предварительно смазав рулеты яйцом

Готовые рулеты После остывания нарезать и посыпать сахарной пудрой

 К вечеру от рулетиков ничего не осталось!

Приятного аппетита!