Уха из ершей и окуней

Рыбу нельзя не любить! В ней столько полезных веществ, она такая вкусная! Вот и я люблю и рыбный суп и рыбу, приготовленную в духовке. Не жарю – жареное вредно.

Ингредиенты:

1 кг ершей

1 кг окуней

2 луковицы

3-4 корня петрушки

1 пучок укропа

Соль, молотый черный перец, лавровый лист по вкусу.

Рыбу помыть, почистить, выпотрошить, удалить жабры.

С окуня снять кожу и отделить мясо от костей.

 Залить ершей, кости и кожу окуней холодной водой и положить нарезанный лук, корень петрушки, соль, перец и лавровый лист. Варить 2 часа до полного разваривания ершей.

Бульон процедить через сито и еще раз прокипятить.

Положить в кипящий бульон филе окуня и сварить его до готовности.

В тарелки разложить порционные куски окуня, посыпать укропом, залить бульоном и подавать к столу.

Приятного аппетита!