Кексы с клюквой

Кексы можно печь с чем угодно, в этом я убедилась не раз. Просто надо приноровиться, потому что иногда с некоторыми фруктами происходят чудеса, она вдруг начинают увеличиваться в обёмах, становятся неуправляемыми, выползают из формочек... Учусь укрощать их.

Ингредиенты:

яйца 3 шт

сахар 1 стакан

мука 1 стакан+я столовая ложка

разрыхлитель 1 чайная ложка

клюква 1 стакан
Приготовление.

Сначала яйца надо перемешать с сахаром, или слегка взбить. Хочу сказать по опыту, если взбивать очень сильно, то потом тесто просто "вылезет" из формочек.

Добавить муку с разрыхлителем, взбить.

Добавить клюкву , перемешать.

Готовое тесто имеет очень приятную текстуру, похоже на крем.

Разливаем тесто по формочкам, смазанным растительным маслом на 0,5 формочки.

Выпекаем при 180-190 градусах 20 минут.

Готовые кексы сами выпрыгивают из формочек, если дать им 5 минут остыть.

Переворачиваем их, посыпаем сахарной пудрой! И едим с удовольствием! Хорошо и с чаем и с кофе!

Перекладываем на блюдо.

Стоило чуть задержаться с утра! Угощайтесь!