Рагу из овощей

Сегодня приготовила овощное рагу из баклажан, кабачков, помидоров и лука. С чесночком получилось замечательно, и Вам рекомендую попробовать!

Продукты.

баклажан 1 шт.

кабачки 2 шт

помидоры 8-10 шт

лук 2 шт

чеснок 4-5 зубчиков

петрушка пучок

соль, специи.

Приготовление.

Баклажаны и кабачки порезать небольшими кусочками.

Лук подобно овощам.

В форму для запекания сложить нарезанный баклажан, лук, соль, перец, перемешать.

Нарезаем кабачок.

Отправляем к баклажану с луком.

Перемешиваем. Мешать удобнее руками.

Приступаем к нарезанию помидор. Режем не очень мелко, но и не крупно.

Отправляем к овощам. Сверху немного посолить. Сбрызнуть растительным маслом, поставить в разогретую духовку на 200 градусов.

Через 30 минут овощи осели, перемешаем их. 

Нарезать петрушку и чеснок помельче.

Добавить к овощам.

Перемешать. И поставить в духовку ещё минут на 30-40,

Очень вкусно получается. Лишняя жидкость выпаривается. Вкусно, сочно!

Приятного аппетита!