Рецепты из кабачков

Существует множество рецептов из кабачков, Гурман попытался подобрать для тебя три интересные.

Оладьи из кабачков

Тебе понадобится:

- Молодой кабачок (цукини) - 1 шт.,

- Чеснок - 1 зубчик,

- Зелень укропа или петрушки,

- Яйца - 3 шт.,

- Мука - 2 столовые ложки (без горки),

- Растительное масло для жарки,

- Свежемолотый черный перец,

- Соль,

- Сметана (для подачи)

 Как приготовить:

Зелень вымой, обсуши и мелко нарежь. Чеснок очисти и измельчи.

В глубокую миску разбей яйца, немного поперчи и слегка взболтай вилкой или венчиком. Добавь укроп, чеснок и еще раз слегка взбей яичную массу.

Кабачок вымойте, обсуши и натри на крупной терке. Добавь натертый кабачок к яичной массе и перемешай. Добавь муку и еще раз хорошо перемешай.

Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто будет жидким.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывай ложкой кабачковую массу небольшими горками. Слегка прижми оладьи лопаточкой или ложкой, делая их плоскими и предоставляя желаемой формы. Обжарь оладьи на среднем огне 1-2 минуты до румяной корочки.

Переверни, уменьши огонь, накрой крышкой и готовь еще 3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.

Готовые оладьи выложи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавай оладьи горячими, со сметаной.

Рулетики из кабачков с сыром

Тебе понадобится:

цуккини - 1-2 шт,

- Некислый творог - 200-250 г,

- Зелень петрушки, укропа - 1 столовая ложка,

- Чеснок - 2 зубчика,

- Сметана - 1 столовая ложка,

- Оливковое или растительное масло для жарки,

- Соль,

- Свежемолотый перец,

Как приготовить:

Цуккини вымойте, обсуши и нарежь вдоль тонкими длинными слоями, с помощью острого ножа. Нарезанные цуккини расписания на тарелке, немного посоли и оставь на 15 минут. Злой из цукини жидкость и обсуши бумажными полотенцами.

Разогрейте сковороду-гриль (или обычную сковороду), смажь цуккини оливковым маслом с помощью кисточки и обжарь с двух сторон до мягкости. Обжаренные цуккини выложи на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки жира.

Приготовить начинку. Чеснок очисти и мелко нарежь. Зелень вымой, обсуши и нарежь. Домашний или сливочный сыр выложи в миску и разомните вилкой. Добавь сметану, зелень с чесноком и перемешай.

Начинку посолите, поперчите по вкусу и снова перемешай. На краешек обжаренной ломтики цуккини выложи примерно чайную ложку начинки. Сверни рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри.

Кабачки жареные с чесночным соусом

Тебе понадобится:

- Кабачки - 4шт.

для соуса:

- Чеснок - 1/2 головки

- Зелень - 2 ст. л.

- Толченые орехи - 2 ст. л.

- Растительное масло - 3 ст. л.

- Соль, молотый черный перец - по вкусу

Как приготовить:

Молодые кабачки, не очищая от кожицы, тщательно промой и нарежь тонкими кружочками, слегка посоли и обжарь в растительном масле до готовности.

Для соуса: чеснок тщательно разотрем с солью, измельченной зеленью укропа и толченых орехов, влей 2 ст. ложки кипятка, перемешай.

Добавь в соус горячее растительное масло, в котором жарились кабачки, и заправь по вкусу молотым черным перцем.

Горячие жареные кабачки вклады на порционные тарелки, полей чесночным соусом. Отдельно в соуснике подай сметану, майонез или холодное кислое молоко.

Все блюда из кабачка очень вкусные и полезны для здоровья!

Приятного аппетита!