Творожный пирог с вишней

Попробуйте приготовить нежный творожный пирог с вишней, который подойдет как для праздника, так и для домашнего чаепития.

Для теста вам понадобится

 250гр. муки,

150гр. сахара,

1 яйцо,

120гр. сливочного масла,

цедра лимона или апельсина,

щепотка соли.

Для начинки

 0.5л. молока,

100гр. манки,

4 яйца,

750гр. свежего творога,

 стакан сахара,

350гр. вишни (можно замороженной),

50 гр. миндальных лепестков.

Приготовление.

Просеять муку и порубить ее с маслом в песок, затем добавить яйцо, соль и цедру. Замесить песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник.

Тем временем стоит заняться начинкой:

Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавьте манную крупу. Не кипятить, а только размешать крупу и отставить. Отделите белки от желтков. Белок взбить с капелькой лимонного сока до устойчивой пены.

Остывшую манную кашку, творог, сахар, желтки и разрыхлитель смешать, осторожно добавить в массу белки. Духовку следует нагреть до 200гр.

Творожный пирог с вишней выпекание:

Подготовьте форму и смажьте ее сливочным маслом. Тесто ровно раскатайте, выложите в форму, так, чтобы тесто закрывало и борта формы. Выпекать примерно 12-15 минут, до золотистого цвета.

Ягоды без косточек хорошо отжать и промокнуть салфеткой, чтобы в них не было влаги. Разложите вишню на выпеченную форму и вылейте сверху творожную массу.

Возьмите еще один желток и смешайте венчиком с двумя ложками молока и осторожно вылейте сверху творога. Присыпьте сверху миндальными лепестками и выпекайте 45 минут при температуре 200°.

После выпекания дайте пирогу немного остыть и можете нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!