Торт «Зебра» с кофейно-творожным кремом

Торт «Зебра» знаком всем нам еще с детства. Действительно, этот торт под силу приготовить даже самой начинающей хозяйке. Но Гурман предлагает тебе идею интересней - тот самый торт «Зебра», но по более изысканному рецепту.

Попробуй!

Тебе понадобится:

Для теста:

- 3 яйца

- 75 г сахара

- 1 пакетик ванильного сахара

- 90 г муки

- 1 пакетик сухого шоколадного пудинга

- 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

- 20 г желатина

- 4 яичных желтка

- 200 г сахарного песка

- 250 мл молока

- 750 г творога

- сок 1 лимона

- 500 мл сливок

- 2 ст.л какао

- 1 пакетик хрустящей соломки

Как приготовить:

Нагрей духовку до 190 гр. Для приготовления бисквита отдели белки от желтков, белки взбей в крепкую пену. Яичные желтки взбей с 3 ст.л. горячей воды, сахаром и ванильным сахаром. Муку смешай с разрыхлителем и пудингом, просей на желтки. Сверху выложи взбитые белки и аккуратно перемешай.

Дно разъемной формы выстели пергаментом, выложи тесто в форму. Выпекай 25 мин. Готовый бисквит достань из духовки, остуди.

Для приготовления крема, замочи желатин. Яичные желтки смешай с молоком в кастрюле с сахаром. Доведи почти до кипения и сними с огня. Дай немного остыть, затем раствори желатин в теплом креме. Творог перетри, смешай с лимонным соком и  добавь в остывший крем. Сливки взбей, немного отложи для украшения (100г), остальные смешай с кремом. Раздели крем на две части, к одной добавь какао.

Достань бисквит из формы, выложи на блюдо и поставь вокруг него бортик формы. Выложи слой белого крема, затем темного. Таким образом, чередуй оба крема.

Поставить торт на ночь в холодильник. Перед подачей укрась розетками из взбитых сливок и хрустящей соломки покрытой шоколадом.

tochka.net