Овощные заготовки на зиму

Дело идет к осени и пора подумать о том, что мы будем кушать зимой, когда все это разнообразие свежих овощей и грядок будет нам только сниться...

Правильно! Кушать мы будем то, что приготовим сейчас на зиму. Консервация - это своего рода забота о будущем. Гурман подготовил для тебя несколько рецептов разнообразной консервации.

Хрустящие соленые огурцы

Тебе понадобится:

- Огурцы- 5 кг

- Укроп (палки и зонтики) - 5 шт.

- Чеснок - 10 зуб.

- Листья хрена - 8 шт.

- Листья смородины - 20 шт.

- Соль

- Лавровый лист - 8 шт.

- Перец красный

- Перец черный

Как приготовить:

Вымой и срежь попки огурцов. Положи в кастрюлю для замачивания. Туда же отправь укроп, чеснок, листья смородины и залей рассолом.

На 1 литр воды 2 столовых ложки соли и поставь под гнет на 2 суток.

Потом специи убери, рассол процеди, огурцы промой.

Возьми стерилизованные банки, уложи огурцы и новые специи, добавь лавровый лист и перец. Рассол прокипяти и залей горячим в банки. Закрой банки.

Соленые помидоры

Тебе понадобится:

- 10 кг помидоров,

- 100-200 г зелени укропа,

- 50 г корня хрена,

- 100 г листьев черной смородины,

- 100 г листьев хрена,

- 20-30 г чеснока,

- 10-15 г красного острого перца,

- 10 л воды,

- 500-700 г соли.

Приятного аппетита!

http://lady.tochka.net