Запеканка с баклажанами

Вчера на ужин приготовила эту запеканкуи была просто потрясена превосходным результатом!

Продукты для запеканки.

баклажан 1 крупный

фарш 1 кг

морковь 1-2 шт

помидоры 5-6 шт

лук 2 шт

чеснок 3-4 зубчика

растительное масло 50 гр

петрушка, кинза 1 пучок

соль, перец, специи по вкусу

Приготовление.

Баклажаны я люблю с тех пор, как приготовила  мусаку с баклажанами.

В этот раз тоже хотела сделать нечто подобное, только без молочных продуктов - сливки решила не добавлять.

Баклажан порезать дольками толщиной чуть меньше 1 см.

Уложить в форму для запекания. Посолить, поперчить!

Потом выложить фарш говяжий, у меня был только что приготовленный.

Разравниваем, заполняя все пустоты между баклажанами. Солим, перчим без фанатизма.

Режем лук полукольцами.

Выкладываем на фарш.

Трём на крупной тёрке морковь и режем чеснок, морковь должна закрыть всю поверхность.

Выкладываем на фарш.

Потом режем помидоры полукольцами.

Выкладываем их поверх моркови. Присаливаем, перчим.

Сверху поливаем растительным маслом. Только 50 мл. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке час - полтора. Всё зависит от того, как работает духовка.

Готовой запеканке дайте немного остыть.

Режем зелень и посыпаем запеканку.

Приятного аппетита!