Перец фаршированный, квашенный по-домашнему

Впервые я попробовала его лет 5 назад. Насколько это вкусно, Вам не передать! Подаётся с горячей картошечкой, как закуска. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

8-10 мясистых сладких перцев,

1 столовая ложка растительного масла,

1 столовая ложка рубленного зелёного лука,

зелень петрушки.

Для фарша:

½ кочана капусты,

2 корня моркови,

1 корень петрушки,

2 луковицы,

2 яблока,

1/3 стакана растительного масла,

1 столовая ложка соли,

3 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

Подготовленные перцы наполнить фаршем, уложить в эмалированную кастрюлю, накрыть тарелкой и прижать грузом для квашения. Через 5 дней перцы будут готовы. Перед подачей полить их растительным маслом, посыпать рубленым зеленым луком и украсить зеленью петрушки.

Приготовление фарша: Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой, пассировать. Капусту нашинковать, перетереть с солью. Добавить яблоки, нарезанные пластинками, зелень, обжаренные овощи, перемешать.

Приятного аппетита!

http://www.moldovenii.md/ru/section/29/content/29