Колечки из заварного теста с творогом и малиной

Для сладкоежек колечки из заварного тестас творогом и малиной — настоящее лакомство.

Воздушное тесто и творожный крем — станут отличным дополнением к чаю или кофе.

Потребуется:

Для теста:

125 г муки,

3 яйца,

50 г сливочного масла,

соль.

Для помадки:

2 ст. ложки сахара (без горки),

0,5 ст. ложки лимонного сока.

Для глазури:

200 г сахарной пудры,

2 ст. ложки лимонного сока,

2 сл. ложки водки или коньяка.

Для крема:

80 г сахарной пудры,

12 г желатина,

200 г творога,

1 стакан малины.

1 стакан сливок.

Приготовление:

Приготовить заварное тесто.

125 г воды довести до кипения.

Положить в кипящую воду масло и соль.

Понемногу, размешивая, всыпать муку. Постоянно помешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отделяться от стенок посуды.

Тесто остудить и затем вбить в него 3 яйца. Хорошо перемешать.

При помощи корнетика выдавить тесто в форме колец на противень, смазанный маслом.

Выпекать в духовке при температуре 220 градусов минут 20-25.

Тем временем приготовить помадку, крем и глазурь.

Для помадки: 2 ст.ложки сахара залить 2 ст.ложками воды, добавить 0,5 ст. ложки лимонного сока и варить смесь до прозрачности.

Для крема: смешать творог, 80 гр сахарной пудры, сливки, малину и разведенный желатин.

Для глазури: смешать 200 г сахарной пудры с 2 ст.ложками лимонного сока и 2 сл.ложками коньяка или водки.

Готовые кольца вынуть из духовки, охладить и разрезать вдоль на 2 равные части.

Половинки смазать помадкой и соединить кремом.

Сверху колечки слегка полить глазурью.

Продукты в рецепте рассчитаны на 14 колечек диаметром около 8 см.

Малину можно заменить на другие сезонные ягоды или замороженные.

home-files.net